Realizzata presso un antico casale del '500, la trattoria tipica "Al Palazzaccio da Piero" è situata lungo l'ex Statale Flaminia a 3 Km dalle Fonti del Clitunno.
La gestione familiare, avviata nel 1966 da Piero e Sandra, viene perseguita dalle figlie Nicla, Danila e Maria Teresa.
Fedeli alla tradizione della buona cucina umbra le tre sorelle puntano sull'ottima qualità dei prodotti, alcuni dei quali di produzione propria (l'olio, tutti gli ortaggi e gli odori), per realizzare piatti gustosi e originali.
Dal 1966 cortesia e qualità.
La cucina Umbra, ma soprattutto i piatti che si possono degustare alla Trattoria “Al Palazzaccio”, sono caratterizzati prevalentemente dallafreschezza e genuinità dei prodotti usati; olio extra vergine d’oliva di produzione propria, pasta fresca fatta rigorosamente in casa seguendo le antiche tradizioni che si tramandano di generazione in generazione, ed ortaggi e spezie coltivati direttamente dai proprietari.
Per quanto riguarda i vini, oltre all’ormai celeberrimo Sagrantino di Montefalco, premiato negli anni nelle più importanti manifestazioni enologiche nazionali ed internazionali, si può gustare dell’ottimo Trebbiano Spoletino, vino bianco locale caratterizzato da un profumo intenso e delicato con un sapore secco e leggero con retrogusto amarognolo.
Specialità caratteristica, oltre agli strengozzi alla spoletina ed allacrescionda è il tartufo, da gustare in tutta la sua freschezza su bruschetta, pane e carne.
Originali e di propria creazione sono gli spaghetti alla benedettina, i delicatissimi ravioli ai carciofi, i ravioli "Letizia", i maltagliati di mais al rancetto e la zuppa di pollo e farro.
Ottime sono le carni di provenienza locale: in particolare castrato e salsicce alla brace e agnello alla cacciatora.
Contribuisce fortemente alla prelibatezza dei piatti l'impiego dell'olio di oliva locale di produzione propria, tra i più buoni d'Italia.
Il cliente troverà qui un ambiente tipico e gradevole e un atmosfera familiare.
Di grande suggestione à l'ampio camino sempre acceso nella stagione invernale, il giardino immerso nei fiori (coltivati con amore da Sandra) d'estate e l'arredamento rustico.
Trattoria Tipica al Palazzaccio
loc. Palazzaccio, 33
06048 San Giacomo di Spoleto (PG)
Tel. 0743 520168
Fax 0743 520845
info@alpalazzaccio.it
https://www.alpalazzaccio.it/index.html
